市民仍最捨得食

星島日報報道,零售行業如奢侈品表現每況愈下,惟市民仍「最捨得食」。去年食肆總收益價值逾一千億元,按年上升百分之三點九。但有行內人士指市民受經濟前景不明影響,使費已較謹慎,對今年飲食業表現審慎樂觀。

一五年全年食肆總收益價值為一千零四十四億元,按年上升百分之三點九,但以量計則下跌百分之零點三。若細分食肆類別,以快餐店的總收益按年升幅最大,達百分之六點八,而中式餐館、非中式餐館的總收益價值上升百分之一點九及五點四,酒吧收益則與一四年相若。

剛過去的聖誕節,不少人選擇外出用膳。食肆去年十二月總收益達九十三億,按年升二點一,以快餐店、酒吧表現較佳,按年升約六個百分點。

香港餐飲聯業協會會長黃家和坦言,食肆收益升幅放緩,過往幾年平均每年升百分之八,但亦較其預期好。他又指經濟放緩,市民較節儉,故快餐店生意受惠。黃指出,食肆全年收益價值升,但以數量計則微跌,反映食肆因應通漲進行加價,但只屬季節性調整,而加價壓力主要來自人手。縱使去年租金放緩,惟飲食業人員整體薪金上調逾百分之七,佔食肆開支兩至三成。

黃家和表示,農曆新年酒樓訂座情況不佳,市民消費亦較謹慎,預計今年新年食肆表現大不如前。他認為,外圍經濟因素如人民幣價格下跌、美國加息周期逼近等,均使市民於飲食、零售行業花費更少,若一六年食肆表現可與一五年相若,已「還得神落」。

美食車計劃門檻高 小市民無緣參與

政府在較早前的施政報告發揮創意,曾經提出把美食車概念引入香港。有些小市民曾幻想將會有機會一嘗創業,發揮自己所長。可惜政府最近推出為期兩年的美食車先導計劃,根據業界估計,美食車入場門檻60萬元,有意經營的人士需要提交業務和財政報告、售賣菜式、食品包裝和美食車設計概念報告。在評審階段,政府代表和食評家會分兩階段選出營運者。

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美食車計劃本意很好,可對本港旅遊業多元化發展有幫助,又可以趁機會提升本地飲食業的水平和競爭力,吸引旅客,成為旅遊的好賣點。但如果門檻定得這麽高,普通小市民根本不能應付,反而吸引大企業財團,而美食車亦可能被大公司用作廣告宣傳,只不過成為大財團的另一個項目,對改變香港飲食業文化、打破財團壟斷、引入新思維等,並無太大的幫助。

飲食業冀盡快訂立標準工時

標準工時委員會今日舉行會議,討論政府經濟顧問對低收入僱員,在訂立標準工時下的評估影響,飲食業職工總會到場請願,指飲食業長時間工作,要求盡快訂立標準工時,令僱員有適當工作時間;委員會主席梁智鴻親自接收請願信。

就委員會委員要求政府經濟顧問就3條工資線1萬元或以下、1.2萬元或以下及1.5萬元或以下,進行影響評估,請願人士指業界不少人月入高於1.5萬元,但每日工時數卻逾10小時,認為以此作分界線制訂標準工時未有太大幫助。

二零一三年第二季食肆收益及購貨額臨時統計數字

政府統計處今日(八月一日)發表最新的食肆收益及購貨額臨時數字。

  二零一三年第二季的食肆總收益價值臨時估計為231億元,按年上升4.5%。同期間,食肆購貨總額臨時估計為79億元,按年上升1.3%。

  扣除期間價格變動後,二零一三年第二季的食肆總收益以數量計比去年同期上升0.2%。

  按食肆類別分析,二零一三年第二季與二零一二年第二季比較,中式餐館的總收益以價值計上升1.4%,以數量計則下跌2.6%。非中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升8.8%及4.5%。快餐店的總收益以價值計及數量計分別上升4.7%及0.2%。雜類飲食場所的總收益以價值計及數量計分別上升10.9%及4.6%。而酒吧的總收益以價值計及數量計則分別下跌1.3%及4.8%。

  二零一三年第二季與上季比較,經季節性調整的食肆總收益以數量計下跌0.2%。

  二零一三年上半年與二零一二年同期比較,食肆總收益以價值計上升4.1%,以數量計則下跌0.3%。

  為方便加深了解飲食業的短期業務表現,政府統計處亦編製有關季度內個別月份的食肆收益及購貨額統計數字。

  按月份分析,二零一三年四月、五月及六月的食肆總收益價值臨時估計分別為74億元、79億元及78億元。二零一三年四月、五月及六月的食肆購貨總額臨時估計則分別為25億元、27億元及27億元。

  扣除價格變動的影響後,二零一三年四月、五月及六月與二零一二年同月比較,食肆的總收益以數量計分別下跌1.4%、上升0.8%及上升1.1%。

香港將舉辦第24屆美食博覽

新華網香港7月31日電 由香港貿易發展局舉辦的第24屆美食博覽將於8月15日至19日在香港會展中心舉行。各地珍饈美饌預計將吸引數萬市民和買家入場品嘗,尋找商機。

據悉,第5屆香港國際茶展、第12屆國際現代化中醫藥及健康產品展覽會暨會議將與美食博覽同期舉行。目前,三項展覽已吸引超過1500家企業報名參展。
香港貿發局副總裁周啟良說,三項展覽將匯聚全球美食、名茶、中醫藥及保健產品,為市民提供精彩的活動及豐富的資訊,並為參展商和業界提供優質的推廣及商貿平臺。
去年展覽吸引約39萬人次入場,周啟良表示今年人數會有上升,“希望可以突破40萬。”

本屆美食博覽大會設有14個展館,其中,希臘、波蘭、關島、青海和新疆將首次設館,推廣當地美食。周啟良說,博覽會還將邀請名廚展示拿手菜式。

茶展、中醫藥展亦有許多亮點。茶展上,參展商將展示各種珍貴茶葉,包括產于1900年代的陳雲號普洱茶餅以及結合12種沉香樹培植而成的馬來西亞有機沉香茶等。而本屆中醫藥展將新增美容及健體區,展示保健及美容產品、個人護理產品,並將舉辦中醫保健論壇等活動。

「飲食業安全獎勵計劃」接受報名

勞工處、職業安全健康局及九個協辦機構合辦的「飲食業安全獎勵計劃」,由今日(七月九日)起至七月二十六日接受報名,歡迎全港食肆參加。

是項獎勵計劃自一九九九年起舉辦,旨在加強飲食業僱主、僱員、業內人士和市民的工作安全和健康意識,並向飲食業灌輸良好的職業安全及和健康文化,以及獎勵在工作安全及健康方面有優良表現的食肆、管理人員和工友。

全港所有食肆均歡迎參加是項計劃。參賽食肆必須在二○一三年八月十四日前及在比賽期間,持有由食物環境生署發出的有效正式牌照,及在二○一三年八月十四日前的十二個月至評審結果公布前,並無因任何事故而被食物環境生署暫停其有關牌照。同時,在截止報名日期前的十二個月內,該食肆並無發生任何嚴重或致命的工業意外/事故,亦無接獲勞工處發出的「暫時停工通知書」。

食肆組的參賽食肆將分為七個類別作賽,分別是中式酒樓、非中式餐館、附設廚房的酒店、西式快餐店、中式及一般快餐店、茶餐廳,以及小型食肆及食堂。

大會今年亦續設「集團安全表現獎」。參賽的食肆如以集團形式經營,並在食肆組同一類別的初步評審中,有多於一間合資格的食肆參賽,便會自動參與競逐該類別的「集團安全表現獎」。

至於「安全意識獎」,目的為鼓勵以非集團形式及單一商鋪經營的食肆參加比賽。凡經過初步評審而又未能獲得任何獎項的非集團形式經營及單一商鋪的食肆,均會獲頒發「安全意識獎」。

每個食肆組類別和「集團安全表現獎」分別設有金、銀、銅和優異獎;而「安全意識獎」得獎者、管理人員和安全工友得獎者,亦會獲得獎勵。

初步評審將於八月上旬進行,而八月下旬至九月上旬將進行最後評審工作。評審標準重食肆的工作地點實際情況及其安全管理制度。

是項計劃亦同時舉辦多項宣傳和推廣活動,包括「安全問答比賽」,以加深飲食業人士及市民對職業安全和健康的認識,從而減少飲食業的工傷意外,歡迎年滿十五歲的市民參加。參賽日期由今日起至八月八日截止。

獎勵計劃由勞工處和職業安全健康局主辦,職業性失聰補償管理局協辦及贊助,其他協辦機構計有香港飲食業聯合總會、香港酒店業協會、香港餐飲聯業協會、現代管理(飲食)專業協會、香港餐務管理協會、飲食業管理專業人員協會、飲食業職工總會及稻苗學會。

有興趣參加是項計劃及「安全問答比賽」的人士,可向勞工處職業安全及健康部各分區辦事處和位於香港北角馬寶道二十八號華匯中心十九樓的職業安全健康局,索取報名表格及簡介,或在勞工處網頁www.labour.gov.hk下載。如有查詢,請致電二八五二 三五六七/二八五二 三五六五。

2013年7月9日(星期二)
香港時間11時08分