市民仍最捨得食

星島日報報道,零售行業如奢侈品表現每況愈下,惟市民仍「最捨得食」。去年食肆總收益價值逾一千億元,按年上升百分之三點九。但有行內人士指市民受經濟前景不明影響,使費已較謹慎,對今年飲食業表現審慎樂觀。

一五年全年食肆總收益價值為一千零四十四億元,按年上升百分之三點九,但以量計則下跌百分之零點三。若細分食肆類別,以快餐店的總收益按年升幅最大,達百分之六點八,而中式餐館、非中式餐館的總收益價值上升百分之一點九及五點四,酒吧收益則與一四年相若。

剛過去的聖誕節,不少人選擇外出用膳。食肆去年十二月總收益達九十三億,按年升二點一,以快餐店、酒吧表現較佳,按年升約六個百分點。

香港餐飲聯業協會會長黃家和坦言,食肆收益升幅放緩,過往幾年平均每年升百分之八,但亦較其預期好。他又指經濟放緩,市民較節儉,故快餐店生意受惠。黃指出,食肆全年收益價值升,但以數量計則微跌,反映食肆因應通漲進行加價,但只屬季節性調整,而加價壓力主要來自人手。縱使去年租金放緩,惟飲食業人員整體薪金上調逾百分之七,佔食肆開支兩至三成。

黃家和表示,農曆新年酒樓訂座情況不佳,市民消費亦較謹慎,預計今年新年食肆表現大不如前。他認為,外圍經濟因素如人民幣價格下跌、美國加息周期逼近等,均使市民於飲食、零售行業花費更少,若一六年食肆表現可與一五年相若,已「還得神落」。


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